【レシピ紹介】情熱みかんムースゼリーの作り方

いつも「情熱みかんジュース」をご愛顧いただきありがとうございます。
今回は、情熱みかんジュースを贅沢に使用した、本格デザートレシピをご紹介します。

ムースのコクとゼリーのみずみずしさが口いっぱいに広がる、特別な日のデザートにもぴったりの一品です。

🍊 材料（150mlグラス 4個分）
【オレンジムース】
情熱みかんジュース：140g
グラニュー糖：36g（大さじ3）
粉ゼラチン：5g（水 大さじ3でふやかす）
生クリーム：135g

【オレンジゼリー】
情熱みかんジュース：150g
グラニュー糖：大さじ2
レモン汁：小さじ1
粉ゼラチン：3g（水 大さじ1でふやかす）
ラム酒：小さじ1/3

【トッピング用クラッシュゼリー】
粉ゼラチン：4g（水 大さじ2でふやかす）
(A) 水 大さじ3.5 ＋ レモン汁 小さじ2/3 ＋ グラニュー糖 小さじ1.5
(B) 水 大さじ3 ＋ メープルシロップ 大さじ1

🥄作り方
【オレンジムース作り】
１）生クリームを、氷水で冷やしながら、もったりするまで泡立てます。冷蔵庫に入れておきます。
２）ゼラチンを水でふやかしておきます。ムラ防止のため、先に水を入れてから、そこにゼラチンを振り入れてください。
３）オレンジジュースにグラニュー糖を加えて、ざっと混ぜます。600Wで30-40秒レンチンして、よく混ぜて砂糖を溶かします。
４）ゼラチンをレンジで溶かします。固まらなくなるので、沸騰しないように少しずつ（5～10秒ずつ）溶かしてください。
５）オレンジジュースに手早く加えて、よく混ぜる。
６）かき混ぜながら、氷水で25℃まで冷却します。
７）大きめのボウルに移します。
８）冷蔵庫から生クリームを出し、4回に分けて加えて、その都度よく混ぜます。もし混ざりづらければ、ホイッパーで混ぜてください。
９）各グラスに入れます。竹串などで混ぜて平らにします。
１０）冷蔵庫で1時間、冷やし固めます。

【オレンジゼリー作り】
１）ゼラチンを水でふやかしておきます。ムラ防止のため、先に水を入れてください。
２）オレンジジュースにグラニュー糖を加えて、ざっと混ぜます。600Wで30-40秒レンチンして、よく混ぜて砂糖を溶かします。
３）ラム酒とレモン汁を加えてよく混ぜます。ゼラチンをレンジで溶かして、加えます。沸騰しないように少しずつ溶かしてください。よく混ぜます。
４）常温以下に冷ましてから、①ムースの入った各グラスに入れます。
５）あくが浮いているようなら、キッチンペーパーをそっとのせて、ゆっくりとはがして取り除きます。冷蔵庫で1時間、冷やし固めます

【クラッシュゼリー作り】
１）ゼラチンを水でふやかしておきます。AとBをそれぞれ各容器に入れて、ざっと混ぜます。
２）レモンゼリー用のAは、600Wで20-30秒レンチンして、よく混ぜて砂糖を溶かします。
３）ゼラチンをレンジで溶かして、A・Bの各容器に半分ずつ加えます。それぞれよく混ぜます。
４）レモンゼリーの方はアクがでるかもしれません。その際は、キッチンペーパーをそっとのせて、ゆっくりとはがして取り除きます。
５）冷蔵庫で1時間、冷やし固めたら、フォークで混ぜて、潰します。
６）①と②の入った各グラスに盛りつけます。出来上がり！

【みかんジュース販売情報】
・オンラインショップ（ホームページ内のショップページ、またはInstagramプロフィールより）
・本社事務所（販売時間 13:00〜17:00 / 土日祝除く）

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